• Kuchárska kniha

      • Oškvarkové pagáčiky

        • 1 kg hladká múka špeciál
        • 20 dkg bravčová masť
        • 2 žĺtky
        • 5 dcl mlieko
        • 1 droždie
        • 1 prášok do pečiva
        • 1 čl cukor (do kvásku)
        • 500 g mleté oškvarky
        • soľ

        Pripravíme si kvások (droždie, cukor, mlieko). Zo všetkých surovín okrem oškvarkov vymiesime cesto, necháme nakysnúť. Cesto rozvaľkáme na doske, potrieme oškvarkami, ak nie sú slané- posolíme. Cesto poskladáme ako obálku a necháme podkysnúť 10min., toto opakujeme 2x. Pripravené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5cm, nožom pomriežkujeme a vykrajujeme pagáčiky. Poukladáme na vymastený plech a ešte necháme podkysnúť 20min. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, pečieme na 200°C, čas treba sledovať.