Naše maškrty
Kuchárska kniha
Oškvarkové pagáčiky
- 1 kg hladká múka špeciál
- 20 dkg bravčová masť
- 2 žĺtky
- 5 dcl mlieko
- 1 droždie
- 1 prášok do pečiva
- 1 čl cukor (do kvásku)
- 500 g mleté oškvarky
- soľ
Pripravíme si kvások (droždie, cukor, mlieko). Zo všetkých surovín okrem oškvarkov vymiesime cesto, necháme nakysnúť. Cesto rozvaľkáme na doske, potrieme oškvarkami, ak nie sú slané- posolíme. Cesto poskladáme ako obálku a necháme podkysnúť 10min., toto opakujeme 2x. Pripravené cesto rozvaľkáme na hrúbku 1,5cm, nožom pomriežkujeme a vykrajujeme pagáčiky. Poukladáme na vymastený plech a ešte necháme podkysnúť 20min. Potrieme rozšľahaným vajíčkom, pečieme na 200°C, čas treba sledovať.